ORIGEN  D.O. C. Rioja

TIPO DE VINO  Tinto

VARIEDAD DE UVA  Tempranillo

TEMPERATURA DE SERVICIO  16º-18ºC aprox.

PROCESO DE ELABORACIÓN

Fermentación alcohólica: Uva despalillada estrujada. Largas maceraciones de 28, 32 días para extraer todos los aromas primarios de la variedad así como máximo potencial de color en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Remontados suaves para la mejor extracción de los compuestos polifenólicos. Fermentación maloláctica: tiene lugar en barricas nuevas de roble francés que aportan notas de especias y un perfil suave y muy agradable.

ENVEJECIMIENTO

La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Francés nuevo y hendido, de tostado suave y de diferentes tonelerías francesas. Permanece en botella al menos 28 meses.